EMPAL GENTONG

Haiiii. Udah artikel ke 4 aja nih. Yeayyyy 🎉🎉 sempet bingung sih mau buat artikel apa :( tapi akhirnya aku menemukannn ideeee. Yaituuuu aku mau buat artikel tentang EMPAL GENTONG. Tau ga itu apaan? Mari liat fotonya dulu 👇

Pict by https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDw9SCJbDfKT8ZIAuA3j2eAzN9zSI_LIBRRvxuC6xcUp0rB7Wz1r7qdXwR5rseftyidGgDRWkX0JPjAZUPD2EAOSZ81Cs9bAewwWBddcpAwxQhFNyltrgoBkdjfgzUug31bPLhY6JrE2w/s1600/images-34.jpg

Jadi itu tuhhh yg dinamain empal gentong. Udah tau dong sekarang yaa. Makanan ini khas CIREBON Jawa Barat. Mau tau engga kenapa makanan ini dinamain empal gentong??? Karenaaa yg pertama EMPAL, makanan ini berbahan utama daging sapii yg sedikit berlemak. Dan yg kedua GENTONG, karenaaa proses memasak makanan ini yg memakai gentong. Jadi terciptalah nama EMPAL GENTONG :)

Setelah bahas asal usul nama, aku mau ngasih sedikit resepnyaaa. Baik kan??  Siapa tau gitu ada yg mau buat. Jadi langsung aja

Bahan-bahan

• Daging sapi - 500 gram
• Santan, dari 1/2 butir kelapa - 300 ml
• Cabai rawit - 10 buah
• Cengkeh bubuk - 1/2 sdt
• Kayu manis - 2 cm
• Pekak (Bunga lawang) - 1 biji
• Kapulaga - 3 buah
• Daun salam - 2 lembar
• Daun jeruk - 6 lembar
• Lengkuas, memarkan - 3 ruas jari
• Serai, ambil putihnya lalu memarkan - 3 batang
• Garam - 1 sdm
• Gula jawa, serut - 2 sdm
• Air - 1,5 liter
• Minyak goreng untuk menumis - 3 sdm
• Bumbu Halus:
• Bawang merah - 15 siung
• Bawang putih - 8 siung
• Kemiri, sangrai - 8 butir
• Ketumbar, sangrai - 2 sdt
• Jinten, sangrai - 1/4 sdt
• Lada halus - 1/2 sdt
• Jahe - 2 cm
• Kunyit, bakar - 2 cm
• Pelengkap:
• Lontong - secukupnya
• Irisan duan kucai - secukupnya
• Irisan daun bawang - secukupnya
• Bawang goreng - secukupnya
• Irisan jeruk nipis - secukupnya
• Kerupuk - secukupnya

Langkah

1. Rebus daging beserta kayu manis, pekak, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, gula dan garam. Sisihkan sembari terus dimasak hingga daging empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging. Aduk rata lalu koreksi rasanya.
3. Tuang santan. Aduk lalu masak hingga matang (bau santannya hilang, harum, dan gurih). Angkat.
4. Penyajian: Tata lontong di mangkok. Beri beberapa potong daging empal gentong. Siram dengan kuahnya. Beri taburan daun kucai, daun bawang, dan bawang goreng di atasnya. Sajikan bersama kerupuk dan irisan jeruk nipis.

Tips

1. Daging bisa menggunakan campuran jeroan sapi seperti babat, usus, paru, dan hati.
2. Bila ingin cepat empuk, daging bisa dipresto terlebih dahulu selama 15 menit.

Source https://www.google.com/amp/s/resepkoki.id/resep-empal-gentong/amp/?espv=1 

Jadi segitu aja dulu dari akuuuuuu. Tunggu artikel terakhir aku yaaa!!!!!!!